Muốn ăn mắm kho chỉ cần nửa ký lô mắm sặc, cho vô nồi nấu với hai lít nước lã để thịt con mắm rã ra. Lấy cái rây lược bỏ hết xương cá, nêm thêm bột ngọt, muối, đường, gốc sả đập hơi dập để tinh dầu xả tiết ra, rồi cột lại thành một nắm. Chờ nồi mắm…
Đọc thêm
Việt Nam nhiều rừng. Miền Bắc có Hoàng Liên Sơn và các dãy núi vòng cung phía Đông, Trường Sơn chạy dài suốt miền Trung, nằm ở miền Đông Nam bộ là các cao nguyên tiếp nối nhau. Rừng nhiệt đới phì nhiêu, của Trời cho nên mặc nhiên người ta cứ “ăn” vào đó hoài mà không sợ cạn.…
Đọc thêm
Nói Hồ Chí Minh, viết Hồ Chí Minh nhưng nay thử nhìn lại coi Hồ Chí Minh có nghĩa gì? Tại sao chọn tên này? Và từ lúc nào? Có liên hệ xa gần? Xin nhắc lại giai đoạn đầu những năm 20 tại Paris sôi nổi những hoạt động chánh trị của nhiều tổ chức công khai, bí mật…
Đọc thêm
Mùa Thu rồi ngày 23, ta ra đi theo tiếng kêu sơn hà nguy biến. Rền khắp trời, lời hoan hô dân quân Nam nhịp chân tiến lên trận tiền… (Tạ Thanh Sơn – Nam bộ Kháng chiến – 1946) Phan Văn Song Thưa quý thân hữu, Thưa quý bà con, Tháng Tám, trời Tây! Với những thằng ở xứ…
Đọc thêm
Diễn tiến quan trọng nhất trên trường quốc tế trong hai thập kỷ trở lại đây chính là sự trỗi dậy của Trung Quốc với tư cách là một cường quốc kinh tế và quân sự lớn. Khi Trung Quốc chuyển đổi, nhiều học giả và các nhà hoạch định chính sách phương Tây dự đoán rằng cải cách kinh…
Đọc thêm